Vinho do espinho sem levedura - saboroso e incomum

Blackthorn é um arbusto bem conhecido, bagasque é como uma ameixa. Isso não é surpreendente - mas pertence à família das ameixas. As bagas são mais redondas, mas do mesmo matiz roxo, azul escuro ou preto que é característico de algum tipo de ameixa. Mas o sabor é diferente deles - é mais torto, embora o mesmo amargo.

As bagas espinhosas são usadas para obtertodos os tipos de bebidas - da compota ao vinho, e o seu sabor permanece invariavelmente notável e delicado, e o aroma supera muito os derivados da ameixa. O principal princípio é recolher o turno após as primeiras geadas, como uma cinza de montanha, então o cheiro e as substâncias úteis que as bagas contêm estão melhor preservadas. Se os frutos gelados congelarem, eles se tornarão muito mais doces, por isso é melhor preparar o vinho de frutas frescas.

Como com outras frutas e bagas, o vinho do espinho semLevedura é difícil de preparar. Ainda assim, seus próprios açúcares na maioria das frutas não são suficientes para digestão de qualidade. Mas tente as receitas (tanto leveduras como sem elas) é, em qualquer caso, porque os vinhos espinhosos, apesar da semelhança do gosto com a uva, têm seu próprio sabor único.

Aqui está a receita mais comum parao que faz vinho do turno. Sem fermento, infelizmente, não faz, mas o resultado é muito interessante. Para este método de cozinhar, você precisa de 2 e meia kg de baga em si, um e meio de açúcar (por litro de água) e levedura.

Bagas lavadas sem poços (você pode - fresco, masencaixar e congelar) apressar-se ao estado do gruel, adicionar à panela, adicionar água fervente, e a ferver é cozida alguns minutos. À medida que esfria, a massa é vertida em uma garrafa, onde irá vagar. Uma vez que esse vinho de fermento sem fermento não é muito bem sucedido, eles são adicionados e diluídos com o conteúdo do terceiro xarope de açúcar. Mais sobre o esquema: o portão de água e repouso por uma semana.

Quando a curva termina de vagar e afunda até o fundo,A preparação do vinho é filtrada para outro recipiente e termina a fermentação (isso levará mais uma semana). O estágio final é filtragem e engarrafamento. Obter uma bebida transparente com uma força de cerca de 10% de vermelho.

Claro, tem gente que sabe fazer vinhosem fermento. Mas no caso do turno, primeiro, você precisa de 2 litros de vinho de uva (para 5 kg de bagas) e, em segundo lugar, outra pergunta, o que acontecerá - vinho do espinho sem fermento ou cardo. Mas a receita é interessante. Preparado, como no caso anterior, as bagas durante 2 semanas enchem-se do vinho. Durante todo o tempo a garrafa é agitada, de modo que o espinho é constantemente misturado com ela. Após 14 dias, a bebida é experimentada. Muito azedo - o açúcar se dissolve no mesmo vinho e é adicionado à garrafa. Um par de dias, durante os quais nada é misturado, o processo é concluído. Resta filtrar o precipitado, filtrar o próprio produto e despejá-lo em garrafas adequadas.

Vinicultores experientes (incluindo aqueles queengajados em um processo fascinante em casa) concordam ainda na opinião que o fermento para vinho é necessário. No entanto, mesmo se você concordar que, sem levedura, acabou não muito vinho, mas um licor, ainda é saboroso e simplesmente impossível sabor!