Flounder fried - simples e saboroso!

Talvez, a solha pode ser atribuída com segurança ao máximohabitantes incomuns das profundezas do mar. Este peixe é desprovido de qualquer simetria inerente à maioria dos vertebrados. Seu corpo é achatado, seus olhos são deslocados para um lado. No entanto, é conhecido por qualquer estudante e não nos deteremos em termos de morfologia.

Mas o peixe da solha não é apenas incríveluma estrutura única, mas também um sabor incrível. A solha pode ser seca e salgada, cozida no forno e guisada com vegetais, mas, provavelmente, a mais deliciosa solha frita. É disso que se trata.

Oddness em Odessa

Não é um segredo que a cozinha de Odessaabunda em pratos de peixe. Não é surpreendente para a cidade portuária. Nós não ignoramos os habitantes econômicos de Odessa e da solha, eles até chamam isso à sua maneira - gloos, lombos. É verdade que este nome se refere a uma solha pequena (tão grande quanto uma palmeira) do Mar Negro com um carvão e uma barriga branca. Como cozinhar?

Os ingredientes

Quatro cabeças de carcaça com cabeças, uma manga para panificação, óleo, sal.

Preparação

O peixe deve ser completamente lavado e raspado com uma faca. As escalas não podem ser removidas, mas não interferirão. O abdômen precisa ser limpo, mas não é necessário cortar as cabeças. Você pode colhê-lo em farinha ou biscoitos, mas a crosta mais crocante é feita a partir de sêmola. As carcaças em pedaços devem ser imersas em óleo pré-aquecido, primeiro no abdômen e depois viradas. Para sal, é necessário apenas peixe pronto, caso contrário deixará o suco e não irá estalar. A solha frita em Odessa serviu inteiramente, uma por uma por porção. E garniru pode ser guisado vegetal, purê de batatas, mingau de arroz.

Soro de solha frita

A linguada média é chamada de girassol. Este peixe é quase redondo, com uma pequena cauda, ​​pele preta, mas com carne branca de neve e aletas macias e macias. Quase nenhum osso, então você pode usar o claret.

Os ingredientes

Dois peixes, ovos, um pouco de leite, farinha de trigo, manteiga e sal.

Preparação

Cabeças, barbatanas e interiores precisam ser removidos, eCorte o peixe em 3 partes. As peças serão diferentes em tamanho, não há nada a ser feito, porque a forma da solha é única. Embebido na massa, os pedaços de peixe devem ser fritos em óleo a fogo médio, periodicamente virando. E você pode servir, deitado em um prato grande em uma camada e decorando com verduras. Flounder fried é bem combinado com porridges e saladas de vegetais.

Lomada assada picante

Se o peixe é pré-marinado, isso só enfatizará seu gosto. Uma placa grande e cinza pesando 0,5-0,6 kg é adequada para este prato.

Produtos |

Solha (grande) - 2 pcs, pimenta - 2 gramas, sal - 10 gramas, meio limão, manteiga, um punhado de farinha.

Preparação

Lave e descasque o peixe, corte em pedaçosda mesma massa. Dobre em uma tigela, despeje por algumas horas com uma marinada de suco de limão, óleo de girassol caseiro, sal e especiarias. Depois de 2-3 horas, deixe a marinada escorrer, rolar os pedaços de pão e frite-os. Coloque na mesa sem deixar arrefecer! Você pode decorar com limão e metades de pequenos tomates.

Lomada assada: calorias e benefícios

Solha de calorias é sobre170-230 kcal (por 100 g). Contém cerca de 20 g de proteína e 9-15 g de gordura. É melhor assar peixes ou cozinhar. É rica em oligoelementos, como fósforo, cálcio, selênio. E nela há muitas vitaminas.

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