Requeijão de kefir e leite. Cozinhando-nos

Com que frequência, ao visualizar conteúdo em prateleirassupermercados, nos atrapalhamos com a desconfiança dos produtores. Afinal, mesmo em produtos lácteos contribuem para adicionar conservantes, corantes e ainda mais aromas de origem desconhecida. "Eshki", pessoas comuns, longe da química e seus derivados, não falam sobre nada, mas por alguma razão são alarmantes. Sim, e não quero a identidade natural, natural. E feito à mão queijo cottage - a melhor garantia de naturalidade e qualidade.

A receita é a primeira e a mais simples: congelar, descongelar. Você está surpreso? Este não é um erro de digitação e não um erro. Então você pode cozinhar um queijo cottage muito delicado de iogurte. Ou melhor, a massa de coalho mais delicada. Interessado? Então leia ...

Ingredientes. Dois litros de iogurte (escolha a gordura você mesmo).

Preparação. Deixe o iogurte no congelador até congelar completamente. Nós cortamos os sacos e colocamos a massa congelada em um druês. Remova o druês com três camadas de gaze ou um pano limpo de algodão, coloque uma panela, que irá drenar o soro. Depois que o kéfir é descongelado e o soro de leite seca, você terá uma massa muito macia.

O processo é simples, mas leva cerca de dez horas. Curd from kefir está pronto.

Amantes de doce podem adicionar açúcar, cacau, baunilha a esse queijo cottage. Aqui, apenas a imaginação irá induzir suas próprias preferências.

Por sinal, este produto é bastante adequado para crianças,Apenas não se esqueça da vida útil dos produtos, especialmente dos produtos lácteos. Isso se aplica ao kefir, que você compra, e queijo cottage, que pode ser armazenado na sua geladeira.

Requeijão de kefir. Método do segundo

Ingredientes. Dois litros de kefir, dois litros de água.

Preparação. Escolha dois potes de tamanho correspondente. Em uma panela (mais) despeje a água e o segundo - kefir. Uma panela de kefir é colocada em uma panela de água, que colocamos no fogo. Assim que a água ferver, o fogo é reduzido ao mínimo e deixe esfriar por cinco minutos, vamos embora até o kefir esfriar. Kefir tem que cortar. Filtramo-lo, como na primeira variante (mas somente após o resfriamento completo).

Requeijão de kefir e leite. Método três

Ingredientes. Um litro de kefir, dois litros de leite.

Preparação. Em leite quente, despeje o kefir e vá embora por várias horas. Kefir aqui desempenha o papel de iniciante.

Quando o leite absorve um coágulo e começa a escorrer, gentilmente, sem borrão, despeje em uma panela e aqueça em um banho-maria (veja a tecnologia na segunda receita).

Outra opção, adequada para as três maneiras: levar o kéfir a ferver e remover imediatamente do calor. Filtre somente após o resfriamento completo.

Esta opção é a mais conveniente, mas muito pouco econômica. Conveniência em uma pequena quantidade de tempo, e a desvantagem é que a produção de queijo cottage é muito menor.

Em conclusão, algumas palavras sobre queijo cottage e leite.

Se você comprar queijo cottageo leite é caseiro, então não se esqueça de fervê-lo. Se você usar uma loja, escolha aquela em que o prazo de validade não seja superior a três dias. Também deve ser levado em conta que nesta combinação "kefir-leite" queijo cottage será mais se você escolher o leite certo. E o teor de gordura do leite para a quantidade de queijo cottage não afeta. Aqui, por sorte, teria. Depende da densidade do leite, não importa o quão estranho possa parecer para você. Quanto maior a densidade, mais queijo cottage, mesmo com um teor muito baixo de gordura. By the way, uma camada de creme só diz sobre a densidade (se o leite não é diluído). Normalmente, o leite com alta densidade é menor no teor de gordura. E para determinar a qualidade do leite integral é muito simples: tente cair sobre a unha (não deve se espalhar) ou abaixar a agulha (uma gota de leite deve "pendurar" no raio se drena completamente - diluído).

A composição do queijo cottage é proteína (leite) e gordura. Essa combinação é facilmente digerível, mesmo se falamos de nutrição separada. Há muito cálcio na coalhada. Provavelmente, você ouviu do dentista uma verdade que não é sem uma verdade que na infância era necessário comer queijo cottage. E esta é uma observação verdadeira. Para o reabastecimento natural do corpo com cálcio, a coalhada se encaixa como nenhum outro produto. E é absolutamente útil para todos: para crianças (o organismo crescente é especialmente exigente), e para adultos.

É mais conveniente cozinhar queijo cottage caseiro de iogurte. Isso leva menos tempo e o benefício é o mesmo. Portanto, cozinhe para a saúde!