Maionese - o teor calórico do produto

O molho com o nome de "maionese" tornou-se firmemente estabelecidohomem moderno. Os balcões da loja estão cheios de frascos, baldes, pacotes doy-pack. Que tipos de variedades não podem ser encontrados: azeitona, provençal e luz. A escolha para uma grande variedade de gostos. Mas hoje este molho não tem apenas fãs, mas também muitos adversários. Vejamos os dois pontos de vista.

Maionese. Conteúdo de calorias e gorduras

Maionese, feita de acordo com uma receita clássica, -um produto bastante elevado em calorias. A marca "Provansal" possui cerca de 650 calorias por 100 gramas de produto. Esta é uma figura muito alta, então aqueles que seguem a figura, é melhor abandonar o uso de um molho como a maionese. O conteúdo calórico não é o recurso mais "perigoso" disso. Além disso, o produto possui uma porcentagem elevada de teor de gordura. No "Provençal" mencionado acima, é de 67%. Se você não pode recusá-lo, escolha uma mayo clara. Seu teor calórico não excede 350 kcal, e o teor de gordura varia de 25 a 35%. Existe mesmo uma categoria de molhos ultraleves. O seu poder calorífico é de cerca de 150 unidades e o conteúdo de gordura - até 17%. Mas tenha em mente que este produto estará longe da maionese tradicional, e sua composição às vezes deixa muito a desejar. Existe também um nicho médio. É preciso um molho, com um teor de gordura de 40-55% e um teor calórico de 350 a 520 unidades. A relação entre esses dois indicadores é fácil de seguir: quanto mais gordura, maior o valor nutricional do produto.

Maionese caseira

Conteúdo calórico do produto caseiropode ser variado com sucesso. E a composição dele será muitas vezes mais útil do que a compra. A receita para cozinhar molho em casa é simples. Você precisará de um ovo, girassol ou azeite, mostarda, açúcar, suco de limão e sal. Este produto é fácil de preparar usando um liquidificador submersível.

Algumas dicas

Todos os produtos devem ser a temperatura ambiente. Se você usar uma mistura com azeite e óleo de girassol, então o óleo de oliva deve ser de 20-25%. Caso contrário, pode haver amargura. Uma maionese muito espessa "economizará" várias colheres de água morna. "Provansal" é obtido se você usar mostarda, e suco de limão pode ser substituído por vinagre - maçã ou mesa. Deve ser adicionado na seguinte proporção: 1 ovo - 0,5-1 colher de chá. vinagre. Quando você começa a cozinhar, comece por chicotear o ovo com um liquidificador, depois adicione meia colher de sopa de mostarda, sal e açúcar. Então, sem parar o trabalho do dispositivo, despeje gradualmente um fluxo fino de 160 ml de óleo. Quanto mais você adiciona, mais grosso será o molho. Tendo conseguido a consistência necessária, adicione suco de limão ou vinagre e bata novamente.

Mais algumas palavras sobre o conteúdo calórico

Muitas donas de casa não têm balanças de cozinha, e elesÉ necessário saber quantos gramas contém uma colher de sopa de maionese. O teor calórico de uma colher de sopa "com topo" para o molho "provençal" é de cerca de 95 unidades. Peso - cerca de 15 gramas. Em uma colher de chá de 5 gramas e 27 calorias. Se você observar nutrição e forma adequadas, então você precisa lembrar que o teor calórico de saladas com maionese aumenta muitas vezes. É muito mais útil e saudável para preenchê-los com iogurte ou curativo universal. Não é menos saboroso.

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