Cake "bouquet" com as próprias mãos: master class, receita passo a passo, recomendações e comentários

É muito bom ter um aniversário ououtro evento alegre um buquê de flores. Mas ainda mais lhe dará prazer se for comestível. Calma: ninguém vai forçá-lo a mastigar rosas ou cravos. Vamos aprender como fazer um delicioso bolo "Bouquet". Conduziremos uma aula magistral em sua fabricação neste artigo. Existem tantas receitas para este bolo como flores. Você pode criar um buquê de rosas, lilases, jacintos elegantes. E asse de biscoito ou shortbread. Como você provavelmente adivinhou, a principal coisa na criação de um bolo "Bouquet" não é cozinhar, mas a decoração artística. Sucesso você alcançará quando as flores parecerem como viver. E ajuda para isso pode ser como um creme e mastique. Abaixo, vamos considerar várias receitas para o bolo "Bouquet" com instruções passo a passo e fotos do produto acabado. Nós ousaremos?

«Buquê de rosas»

"A Rainha das Flores" é sempre deliciosa. Não tenha medo de fazer botões - não é tão difícil quanto parece. Então, como fazer um bolo "Bouquet" com suas próprias mãos? Começamos com os biscoitos mais fáceis de cozer. Vamos precisar de um bolo redondo com um diâmetro de 19 cm e um retangular, do tamanho de uma panela. Não vamos nos alongar aqui na descrição da fabricação de um teste de biscoito. Vamos direto para o creme. Em meio litro de leite, vamos despejar 200 gramas de açúcar. Depois de ferver, cozinhe por três minutos. Cento e oitenta gramas de açúcar são esfregados com três ovos. Mexa rapidamente e despeje o xarope de leite. Cozinhe por mais cinco minutos até a consistência do leite condensado. Batemos até seiscentos gramas de manteiga gelada e, lentamente, sem parar para trabalhar como batedeira, despejamos nosso xarope de leite. Precisamos obter um creme brilhante bem formado. Nós cortamos o corpo em camadas: redondo - três e retangular - quatro partes, largura. Nós preparamos o xarope da impregnação. Nós adicionamos um copo de conhaque a ele. Nós embebemos os bolos e os lambuzamos com creme. Para espaços em branco redondos, fazemos pequenos orifícios no topo. Dobras retangulares de dois. Vamos aplicá-los a bolos redondos. Nós enchemos o creme com um creme e colocamos na geladeira.

Formando um bolo

Vamos levar dois litros de creme. Vamos transferir a preparação do buquê para lindos guardanapos a céu aberto. Precisamos de corantes alimentares: verde - para desenhar caules e folhas, e escarlate - para botões. E, claro, você não pode fazer sem iscas. As hastes podem ser espremidas do milho colorido colorido com uma corneta normal. E para os botões você precisará de um lápis. Um bocal na forma de um oval estreito precisa espremer o creme de baixo para cima para criar uma pétala. Nós formamos uma rosa em um lápis, transplantamos isto em um bolo. Continuamos a criar flores. Bocados estreitos, parecidos com fendas, espremem "folhas". Creme é melhor para bater de uma só vez, mas em partes. E pinte-os conforme necessário. Vamos deixar uma pequena quantidade de creme branco. Vamos decorar o bolo com uma fita na forma de um buquê de flores. Se desejar, o glacê de chocolate pode ser impresso com uma inscrição.

Bolo Vertical

O buquê, semelhante ao anterior, é muito bonito. Mas você não pode colocá-lo em um vaso. E se você fizer uma cesta de flores? Todas as partes são completamente comestíveis. Como na receita anterior, vamos nos concentrar em montar e decorar o produto. Como fazer um bolo vertical na forma de um buquê? As crostas devem manter a forma bem. Pode ser biscoitos, bebedores de mel, um bolo chamado "Formigueiro". Este último é preferível. Sua massa feita de migalhas e amendoim torrado, prensada com leite condensado e manteiga, é muito densa. Nós preenchemos com o formulário "cesta". Esta pode ser uma caixa real, forrada com filme de comida de dentro. Vamos matar o "Formigueiro" com uma colher e colocá-lo na geladeira. Agora vamos pegar a base para as cores. Vamos assar o biscoito de sempre, cortá-lo em uma migalha. Vamos derreter a barra de chocolate e 165 g de manteiga. Misturamos isto com uma migalha e cem gramas de nozes esmagadas de uma avelã. Desta massa macia e flexível formamos a base para o cacho de lilases. Deve ser cones, naturalmente dobrados para baixo. Nós removemos na geladeira até que ela congele.

Montagem

Vamos precisar de muito creme. Como fazer um bolo "Bouquet" para que fique em pé? Corretamente: o creme também deve ser muito forte. Chantilly, como na receita anterior, não vai funcionar. Nós fazemos uma nata de manteiga e leite condensado nas proporções de duzentos gramas por frasco. Agora vamos construir o bolo. Saímos da cesta "Formigueiro". Ele está congelado o suficiente? Nós removemos filme de comida. Colocamos o creme creme, achatamos com uma espátula, para obter pontos "bast". No topo do bolo "Anthill" colocamos na vertical nossos cones, que depois se transformam em deliciosos cachos de lilás. No creme, adicione um corante verde. Nós plantamos folhas de lilás. Aqui você pode recuar da receita. Você pode colocar as folhas do bolo de mastic. Mas eles precisam ser amarrados por último, para que quando entrarem em contato com o creme não nadem.

Decoração

Bolo Vertical "Bouquet of lilacs" para Pushchanatural precisa de um creme de proteína de manteiga. Separe as gemas. Proteínas aquecem com açúcar a 65 graus, constantemente amassando, para que não enrole. Depois disso, comece a chicotear por cerca de dez minutos. Adicione o óleo amaciado. Nós batemos novamente. Nós temos um creme suave e brilhante. Se os cones do lilás deslizar, eles podem ser anexados ao cesto com os espetos para espetinhos de carne. Nós colorimos nosso creme de óleo de proteína em suaves cores lilás. Você pode dividir a massa em várias partes e dar-lhes tons diferentes. Nós digitamos o creme no saco. Haverá um bico ideal com quatro fendas. Flores, espremidas, são como um lilás. Cobrimos com um creme todos os cones. Bolo pronto colocar na geladeira para esfriar. As folhas do mastique colorido estão permanentemente ligadas.

"Buquê de rosas" de maçãs

Misture a massa curta. Nós colocamos em uma forma redonda destacável, oleada. Nós guardamos na geladeira. Nós preparamos franzhypan. Cento e cinquenta gramas de manteiga macia é moída com uma colherada de baunilha, uma pitada de sal, 150 g de açúcar, 150 g de farinha de amêndoa e três ovos. Adicione 150 g de farinha de trigo, mexa. Espalhe Franzhypan na massa e asse a hora a 180 C. Agora vamos lidar com rosas. Maçãs doces vermelhas (800 g) são minhas e cortadas em placas com espessura não superior a dois milímetros. Cozinhe a calda de um litro de água e 350 gramas de açúcar. Nós mergulhamos maçãs lá, deixe ferver. Colocamos de volta na assadeira e deixamos esfriar. As pétalas estão prontas. A superfície do bolo é untada com geléia, diluída com água, ao longo das bordas polvilhadas com fatias de amêndoa. Dos pratos de maçã, formamos botões de rosas. Nós os fixamos nos buracos feitos por faca na superfície do bolo. Mais uma vez, envie o bolo "Bouquet" para o forno, aquecido em 180 graus. Mas desta vez - por dez minutos.

Bolo "Bouquet" de mastique

Precisamos de dois bolos - redondos eretangular. Quando estiverem assados, cubra-os com algum tipo de creme. O principal é que toda a estrutura é estável. Nós formamos o esqueleto do produto. O bolo retangular deve ser longo. Cortamos uma pequena parte dela, colocamos no andar de cima. Em volta do bolo cortado ao meio. Nós colocamos essas partes em ambos os lados do retângulo. Deveríamos ter algo semelhante a uma haste: estreita e plana de um lado (as futuras extremidades dos caules), e convexa e larga com a outra (flores). Cobrimos a superfície deste quadro com o ganashem. Na parte convexa do bolo, colocamos mastique verde. Nas lojas, eles vendem "rosetas". Você pode usá-los para economizar tempo. Empurre os botões no fundo verde com palitos de dente. Agora o toque final é o invólucro do buquê. Nós pegamos a camada de mastique. Nós colocamos em papel corrugado. Vamos tirar a foto para mastigar. Transferir com cuidado para a parte estreita do bouquet. Você pode prender um arco de flerte - também feito de mastique, é claro.

Bolo "Bouquet" de creme

Concordo, depois de um banquete fartomassa de pão, em que muita massa. Portanto, podemos fazer o nosso "Bouquet" sem bolos. Pegue um lindo vaso. O único requisito para isso é um pescoço largo. Folhas de mastique, formamos um suporte para um creme. Bem, se os caules e outras verduras pairarem sobre o gargalo do vaso. Mas as folhas também devem criar uma certa borda para que o creme não se espalhe. Para criar flores, você precisa de acessórios, corantes e sua imaginação. Faça isso! O creme pode ser tomado como manteiga ou óleo e albuminoso. Você pode criar flores delicadas e chantilly. Mas esse bolo não resistirá ao teste do tempo.

Variantes de "buquê de flores" em um vaso

Muitos cozinheiros tentam chegar o mais perto possívelsuas criações para a realidade. Acontece tais obras-primas que é difícil acreditar que tal buquê possa ser tomado e comido. Que tal um vaso transparente? A água pode ser feita a partir de gelatina. Hastes (por exemplo, tulipas) são de marmelada. A tigela deve, em qualquer caso, ter um gargalo largo, se você não quer apertar o bolo "Bouquet" com fio e outros ajustes não comestíveis. Nós espalhamos com folhas de mástique. E no topo dos botões da planta. Eles também podem ser feitos de mástique. Este é o material mais maleável para modelagem. Alguns especialistas em culinária estão tentando criar botões de flores a partir de vários cremes ou sorvetes.

Outro "buquê de lilases"

Nós assamos biscoitos - um grande e redondo, eum pouco na forma de cones. Nós fazemos um creme. Ferva uma lata de leite condensado, adicione a manteiga (duas colheres), 500 g de mascarpone, cinco gemas. A gelatina é diluída em água e também injetada no creme. No final, cuidadosamente, batendo as claras em neve. Biscoito redondo cortado em duas ou três camadas. Nós os impregnamos com xarope de martini, creme de promazyvaem. Colocamos uma fruteira plana (um vaso largo no caule). Top com muito creme de graxa. Nós instalamos sobre cones. O creme restante é colorido em diferentes tons de lilás. Com a ajuda de dicas com quatro fendas, formamos flores. Nós complementamos o bolo "Bouquet" com folhas.

Comentários sobre o milagre culinário

Tais bolos não são sem razão chamadosobras de arte. Eles são feitos para casamentos, aniversários e várias celebrações exclusivas. E os convidados estão sempre satisfeitos. Afinal, tal bolo sacia não apenas o estômago - torna-se um deleite para os olhos e nossos sentimentos estéticos.