Saboroso e útil, ou qual deve ser a receita para a preparação da cavala

Cavala - peixe pequeno e bonito (médiotamanho de cerca de 30 cm) pertence à família de bonito Perciformes descolamento. Sua polpa tem um agradável gosto doce e contêm uma elevada percentagem de gordura (acima de 16%), uniformemente distribuídos no tecido muscular.

Cavala é muito útil, refere-se aperfeitamente percebido pelos produtos homem. Contém uma quantidade significativa de iodo, cálcio, fósforo, sódio, magnésio, zinco, vitamina D e B12. Com o uso regular em alimentos pode servir como uma fonte de proteína facilmente digerível.

Cavala saborosa ou como cozinhá-la melhor.

Cozinhar cavala pode ser quase tudométodos conhecidos. É defumado, marinado, salgado, frito, cozido, cozido, cozido, enlatado de várias maneiras. Muito boa cavala, cozida na grelha (grill).

A decisão mais infeliz para este peixe écongelamento. A gordura, com a qual está saturada, e que lhe confere um sabor e um aroma subtis, é extremamente instável e não pode aguentar sequer uma pequena armazenagem. Portanto, a cavala congelada rapidamente adquire um gosto rançoso de manteiga rançosa.

A receita para a cavala frita.

Esta receita para a preparação de cavala permite preservar totalmente as propriedades úteis dos peixes, passando por um tratamento térmico curto.

Ingredientes:

• cavala 2-3 peixes
• óleo vegetal para fritar - recomendado 1 colher de sopa de óleo de oliva ou girassol
• meio limão fresco
• um monte de vegetação - endro, salsa, um pouco de alecrim
• sal, pimenta preta - a gosto

Preparação:

Soltamos os peixes das entranhas, os meus e cortamos. Nós puxamos a crista e pegamos dois pedaços de filé com uma casca. Solim e pep-los em ambos os lados.

Deitamos óleo na frigideira aquecida e jogamosalecrim. Coloque a cavala com a pele para baixo, isso irá manter a forma de filé. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire o peixe. Se a frigideira estiver seca, adicione a manteiga, embora seja de se esperar que a cavala engorde.

Dill e salsa finamente picado e derramado em filetes. Cubra a frigideira com uma tampa, retire o fogo e espere o segundo lado do peixe ficar marrom.

O tempo total de fritura não excede 7-10 minutos.

Colocamos o peixe preparado em um prato e servimos com fatias de limão.

Receita de cavala na manga para assar.

Este método permite que você salve o máximo possívelsuculência e propriedades úteis de peixe. Além disso, o pacote evita que o odor dos peixes entre na sala, tornando o processo de cozimento menos desagradável para os outros.

Ingredientes:

• cavala - 2-3 peixes
• alecrim, endro, manjericão
• sal, pimenta preta moída, coentro, sementes de mostarda.

Preparação:

Eu limito peixe do interior, meu, estaçãoespeciarias e especiarias. Colocamos na manga para assar, amarramos as extremidades. Colocamos em um forno pré-aquecido por 25-30 minutos. A temperatura é de 180 ° C. Servimos a cavala pronta na mesa como um prato independente.

A receita de cavala com legumes no forno.

Cavala assando com legumes no forno é uma maneira muito simples de cozinhar peixe com enfeite. Além disso, com este método de cozimento, o peixe é permeado com o aroma dos vegetais e permanece suculento e macio.

Ingredientes:

• cavala - 1-2 peixes
• batatas - 5-7 tubérculos médios
• cenoura - 2 peças
• uma cebola
• cogumelos - 200-300 gramas (champignons)
• bando de vegetação
• Especiarias e condimentos a gosto
• maionese -3-4 colheres de sopa
• óleo de cozinha para fritar
• queijo ralado de sabor neutro - 100-150 gamas

Preparação:

A cebola é cortada finamente, as cenouras são esfregadas em um ralador médio, as batatas são limpas e cortadas em framboesas finas.

Limpamos os peixes das entranhas, cortamos ao longo da crista, removemos os ossos, os meus, temperamos com especiarias.

Despeje o óleo na frigideira aquecida. Pomos cebolas, frite até dourar (3-4 minutos). Adicione as cenouras, cozinhe em fogo médio por mais 3-4 minutos. Acrescentamos grandes cogumelos picados. Solim, pimenta. Nós todos juntos por 4-5 minutos.

Em uma bela forma resistente ao calor, colocamos camadas: batatas, peixe, mistura de cogumelos. Cada camada é nivelada. Cubra com uma malha frequente de maionese. A forma é coberta com papel alumínio e colocada em um forno pré-aquecido.

O forno é aquecido por 30-35 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Tiramos do forno, retire a flaga, cubra com uma camada de verduras picadas e queijo. Mais uma vez, colocamos no forno por 3-5 minutos, para que o queijo cresça e cora. Cavala com legumes está pronto.

Deve ser lembrado que quando nos preparamos cavala, devemos evitar secar demais.

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