Gin em casa de casa-brew: prescrição, recomendações e segredos

Fãs de álcool de alta qualidade não sãosempre pode pagar: impostos especiais de consumo, taxas e impostos, por vezes, fazem o preço de uma bebida tão valorizada no alto do céu. No entanto, nossa gente é inteligente e inventiva. As pessoas interessadas são ginasio bastante disponível em casa de Moonshine. A receita para isso pode ser dominada não apenas por moonshiners experientes, mas também por aqueles que simplesmente compram um licor caseiro. Um pouco de paciência, um pouco de habilidade - e você pode desfrutar de uma bebida que difere pouco do original.

Nós dissipamos mitos: a história do gin

De alguma forma, foi a opinião que o gin - álcoolde origem inglesa. Enquanto isso, os britânicos apenas emprestaram a idéia. Os descobridores eram holandeses, mesmo no século 12, tentando usar gin para combater a praga.

Ano de "descoberta" oficial de gin é considerado1650, no qual o médico de La Bois o patenteou como diurético. Depois de algumas décadas, a bebida já era usada para um propósito diferente e pelo seu cheiro era chamado de genever, de "zimbro" em francês. As tropas britânicas, que eram um aliado da Holanda nesses anos, reconheceram instantaneamente a dignidade do gim e o chamaram de elixir de coragem. Eles trouxeram a receita para casa, onde os ingleses começaram rapidamente a preparar a casa, alterando o nome original, de fato, o gin. E em meados do século 18 já havia sido monopolizado pelo estado e era considerado uma bebida nacional.

Gene em casa de home-brew: uma receita e requisitos para o código fonte

Lembramos que o álcool feito em casatem um cheiro específico e inclui óleos absolutamente desnecessários. Portanto, o moonshine deve ser necessariamente uma dupla destilação. E antes do segundo é necessariamente limpo - refrigerante, manganês, proteínas, leite ou carvão de sua escolha.

Certifique-se de que o fabricante não esqueceu de removê-lochamados de cabeças com caudas - são supérfluos no futuro gin. Seria bom diluir o moonshine com água até 30 por cento antes da re-destilação. O fluido extra será removido, e a conexão, bastante forte, com os óleos fusel irá enfraquecer muito.

Moonshine após a segunda passagem pelo aparelho deve ser muito robusto, não menos de 80 revoluções. Antes de mais manipulação, ele precisará ser diluído até o grau desejado.

E uma observação mais importante: Antes de cozinhar o gin em casa, despeje as bagas de zimbro em sacos de tecido de pequeno porte e segure-os por alguns dias em algum lugar em uma sala seca. Especialistas em gin asseguram que os frutos adquiram um aroma mais sustentado e vívido.

Tintura de zimbro

Uma das maneiras mais fáceis de fazer gindo luar, é manter as frutas no álcool, como é feito com outros ingredientes para tinturas. O sabor da bebida será muito próximo do Jenever original. Meio litro de um luar de 50 graus leva dez bagas de zimbro; para absorver melhor o sabor, eles são esmagados ou empurrados, após o que são despejados na base e insistem por duas semanas. Um xarope é feito a partir de uma colher de açúcar e um volume triplo de água até as bolhas aparecerem. O gim é filtrado, combinado com xarope e envelhecido por pelo menos três dias. Então você pode começar a comemorar ou esperar pela data mais próxima.

Impaciente: a genever casa certa

No entanto, se você estiver interessado em um verdadeiro gin emEm condições de casa de luar, a receita recomenda incluindo bagas na composição de luar desde o início de sua fabricação. Vai levar um quilograma de fruta - selecione, maduro e fresco. Eles são aquecidos bem e despejados com um litro de água morna, meia xícara de açúcar e uma colher com uma lâmina de fermento seco são despejados aqui. O recipiente é colocado sob o selo de água por uma semana ou 10 dias. No final da fermentação, a braga passa duas vezes pelo cubo de destilação, com purificação e deixando apenas o "corpo" do gin. Se desejar, pode ser adicionalmente insistido, mas é neste estágio que tem um sabor e um cheiro clássicos.

Beefeater caseiro

Transforme moonshine em gin pode estar no meio do processo. Tome 50 litros de vodka caseira boa, purificada, duas vezes destilada em 50 rotações. No recipiente com luar são colocados:

1. Frutas de zimbro, fresco, sem casamento, amassado, - 200 gramas.
2. Canela - uma peça quebrada a seu critério ou colher de sopa incompleta.
3. Coentro em pó - cerca de duas colheres.
4. Casca recém espremida de um limão (aproximadamente uma colher).
5. Funcho, anis, hissopo, alcaçuz - em uma colher pequena, é possível incompleta.

A garrafa é levemente coberta e colocada por duas ou três semanas no escuro. Temperatura - quarto.

A próxima etapa é a preparação do boleto para a fortalezaem 20 por cento. Moonshine nivelado na água! A destilação secundária executa-se com um dreno de "pervaka" e "rabo". O estágio final é o ajuste e a filtragem semanal.

O mais importante é coquetéis

Jin, graus em que flutuam entre 37,5 e47 voltas, está na lista das bebidas mais fortes. "Harder" é a menos que o álcool puro e moonshine não diluído. Portanto, gin é álcool, raramente usado em sua forma pura. Além disso, o gosto aguçado e cheiro da bebida não é demais para beber sem adições agradáveis. Além de todas as combinações conhecidas com um gim tônico em casa, a receita que você escolher pode ser lançada em um coquetel muito interessante:

1. "Arno": em uma pilha de gim, licor de pêssego e vermute seco mais gelo.
2. "Suzy Wong": gin, suco de limão fresco, licor de tangerina - 20 mililitros cada. Agitado por shaker, colocado em um copo e suplementado com 20 g de brut.
3. "Alexander": 30 ml de gin caseiro, gordura creme e licor de café. Passe pelo shaker com uma pitada de noz-moscada e gelo.

Um banquete feliz!