Lições de conservas domésticas: como fechar compota de dogwood

Kizil - baga do sul, muito bonita, espetacularcor vermelha escura. Um sabor agradável, amargo e doce, com uma leve acidez, o torna excepcionalmente popular entre os amantes das iguarias naturais. Sim, não é nenhum segredo que o dogwood é comido com grande prazer em forma fresca, como geléia e geléia. E os sucos e compotas dele são perfeitamente atualizados, temperados pela sede e extremamente úteis às pessoas em geral, e especialmente debilitados, com sinais óbvios de anemia, exaustão e baixa hemoglobina. Os médicos aconselham regularmente dar bebidas de dogwood a crianças e pessoas que sofrem de doença hepática, sistema cardiovascular. Afinal, esta baga oblonga com um grande osso oval é um verdadeiro armazém de vitaminas.

Carrossel Compote

Brew compote de dogwood pode estar em diferentestecnologias. Vamos considerar alguns deles. Como o sabor das bagas é bastante nítido, saturado, eles exigem muito açúcar. Na maioria das vezes, se você fechar a bebida em sua forma pura, o cálculo dos produtos é quase 50:50. Ou seja, para fazer compota de dogwood, o açúcar é tomado cerca de 300 g menos que o produto principal. Mas durante a esterilização do tempo, não é necessário tanto para o tratamento térmico, como, por exemplo, quando se colhem cerejas doces. Mas de volta às receitas:

1. Compota de cornalina comum. Bagas (1,5 kg) para ordenar, lavar, adormecer em latas. Preencha cerca de um quarto ou um pouco mais alto. Cobrindo o pescoço com a mão, gire os recipientes para drenar a água que acompanha as bagas. Em seguida, encha o produto com um xarope muito quente. Para fazer compota de dogwood, o xarope é preparado da seguinte maneira: 2 litros de água fervente, despeje 1,2 kg de açúcar (lembre-se da proporção de "açúcar / bagas"!), Ferva por 5 minutos. Espuma remova. O preenchimento "nos ombros" pode ser coberto com tampas esterilizadas e colocar esterilização. Tempo: recipientes de meio litro - 8-10 minutos, litro - 12-15 minutos, 3 litros - meia hora. Em seguida, as tampas se enrolam, as latas são viradas, cobertas e deixadas por um dia para esfriar. Depois disso, eles podem ser colocados em uma adega ou uma despensa. Se todas as ações forem observadas, a compota do dogwood, a receita que acabamos de considerar, pode durar 2 anos e não perder suas qualidades e sabores úteis. Sim, esclarecimento: ao ferver as latas, tente manter o seu banho de água fervente demais. Caso contrário, a compota irá ferver fortemente e evaporar, muita liquidez será perdida.
2. Compota "Variedade Saudável". Vale ressaltar que o dogwood é bem combinado com outras frutas e frutos. Portanto, a bebida é muito saborosa, se um jarro é colocado no frasco. Sugerimos que considere a opção de cozinhar compotas de cornel, espinheiro e maçãs. Por sinal, graças a uma cor rubi nobre, irá decorar perfeitamente a mesa em decantadores e óculos. E o consumo de produtos é o seguinte: por cada quilograma de espinheiro-marinho vêm tantas maçãs e 600 gramas de cornete. As bagas são lavadas, elas precisam drenar. Retire as maçãs das sementes, corte em fatias pequenas, mergulhe em água fervente por 2-3 minutos - para branquear. Em seguida, todos os componentes são colocados em latas. Preparamos o xarope: por cada 2 litros de água, há a mesma quantidade de açúcar. Deve ser fervido durante 10 minutos, depois vertido em frascos - até o pescoço do pescoço. Cubra e esterilize com tampas: recipientes de meio litro - 12-15 minutos, litro - 25 minutos, 3 litros - 35-40 minutos. Em seguida, enrole, deixe esfriar, coloque no lugar.

Como você pode ver, fechar a compota de dogwood não é mais difícil do que qualquer outra. Mas que fragrante e agradável é - uma verdadeira bebida dos deuses!

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