Calvados. Receita para vodka de maçã

Espíritos fortes são amados em muitos países. Assim, o conhaque de maçã Norman com uma alta porcentagem de álcool na Rússia ganhou popularidade especial. É chamado calvados. A receita para esta bebida é simples, mas a tecnologia de cozinha requer atenção e concentração. No momento em que o processo é longo, mas o resultado vale a pena.

Receita para casa calvados

Lembre-se do relacionamento: Por 2 kg de maçãs você precisa de 1 litro de vodka. Os frutos devem ser frescos, maduros, suculentos, sem podridão, não amassados ​​ou maduros. As maçãs devem ser cortadas em cubos de tamanho médio, remover todas as peles, remover as sementes. Só levará a carne. Em uma jarra grande eles são empilhados em camadas. Cada um deles é necessário para polvilhar com vanilina. Após a mistura é preenchida com vodka. Se você tomar álcool e diluí-la com água, então os graus na solução resultante devem ser pelo menos 40.

A receita para calvados em casaimplica que o banco precisa ser colocado em um lugar escuro por algumas semanas, de modo que as maçãs tenham suco. Você pode aumentar ligeiramente esse período. Observe cuidadosamente que a mistura não começa a agitar ativamente, simplesmente vagou. Para isso, é possível obstruir a garganta da lata com uma luva médica de borracha. Se cair, mas não se infla, significa que a fermentação não continua, mas seus tarugos são estragados no Calvados. A receita após o término do termo é simples:

• As maçãs são retiradas (você pode simplesmente esticá-lo, não derrame a solução de maçã, mas pode tirar a fruta);
• Cozinhe um xarope grosso (açúcar e água na proporção de 1,5: 1);
• nela adiciona essência de maçã (o que resta das maçãs apanhadas).

Então você pode derramar todas as belas garrafas ebeber quando a alma desejar. Às vezes, adicione um pouco de suco de limão, menos frequentemente - uma pitada de canela para dar um sabor único. Mas este é um amador. Os clássicos são bons para sua versatilidade. Vale ressaltar que na França, o Calvados ainda está se preparando desta forma. A receita às vezes é apenas modificada ligeiramente para dar um sabor e um sabor especial. O segredo principal é escolher uma variedade de maçãs. Quanto mais eles são azedos, mais provável que a bebida se torne forte e torturada. Se as maçãs são doces, elas darão sabor, cor e sabor especiais ao Calvados.

Gosto perfeito

Para alcançar a bebida perfeita, você precisa saberalguns truques. Então, os calvados domésticos serão indistinguíveis da produção de produtos no exterior, se você combinar corretamente variedades de maçãs. Uma boa combinação: 700 gramas de maçãs azuis, 700 gramas de maçãs doces, 300 gramas de amargo e muito doce e azedo, picante. Na proporção ideal para um par de quilogramas de maçãs, a água deve ser tomada num volume não superior a 150 ml. Sahara neste caso, 200 gramas suficientes. Calvados perfeitos e prontos, a receita é usada em muitas partes da França.

Qual é a vantagem desta bebida? Com isso, ele possui um sabor rico e único. É fácil de armazenar, não requer condições especiais. Quarto de temperatura de armazenamento. Em uma bela garrafa, a casa de Calvados será indistinguível da produção! Vale a pena experimentar você mesmo, para ter certeza uma vez, do que ouvir cem vezes, mas não acredite.