Como fazer cola de tomate em casa: a receita

Como fazer cola de tomate em casa,Não conhece todos os cozinheiros. Afinal, um molho tão fragrante e grosso pode ser comprado em qualquer supermercado. No entanto, deve notar-se que nem sempre o produto vendido na loja - a mais alta qualidade. A este respeito, oferecemos-lhe uma receita de pasta de tomate, que em casa é muito saborosa e aromática.

Como fazer pasta de tomate de tomates frescos

Ingredientes necessários:

• Grandes lâmpadas de cebola - 1-3 pcs .;
• Tomate grande vermelho - 3 kg;
• Sal cozido - 20 g (adicionar ao sabor);
• açúcar de areia - 115 g;
• Vinagre 9% - ½ xícara;
• cravo-da-índia, pimenta moída preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela e outros temperos - adicione à discrição pessoal.

Antes de você fazer em casaColar de tomate, deve ser comprado na loja ou arrancado de suas próprias camas alguns quilos de tomates grandes. Deve notar-se especialmente que esse produto deve estar necessariamente maduro. Afinal, se você usar vegetais verdes para fazer o molho, eles degradarão significativamente o sabor e o aroma da sua massa.

Processamento de vegetais

Para entender como fazer pasta de tomate caseirasaboroso e rápido, deve-se lembrar que esse produto é muito mais perfumado, se você usar não apenas tomates maduros, mas também as cabeças de cebola durante o cozimento. Assim, todos os vegetais devem ser lavados, limpos e cortados em cubos pequenos. Por sinal, algumas donas de casa preferem processar esses ingredientes com a ajuda de um moedor de carne. Mas não recomendamos este procedimento, já que os tomates ainda serão esfregados através de uma peneira.

Extinção de vegetais

Depois de todos os produtos terem sido processados, seusé necessário colocar uma panela (esmaltada) e extinguir em fogo muito baixo por 18-20 minutos. Durante este tempo, os componentes ficarão moles, após o que eles podem ser diluídos em purê.

Esfregando vegetais

Quando os tomates e as cebolas estão bem temperados, devem serum pouco frio, e depois coloque uma peneira fina e esfregue com um tolstalk. Como resultado, você deve obter uma massa líquida e perfumada de tomate sem nenhum pedaço de caroço.

Tratamento térmico

Como fazer cola de tomate em casa,para torná-lo denso e perfumado? Para fazer isso, a massa preparada deve novamente ser colocada em uma panela (esmaltada) e depois fervida e cozida até o seu volume ser reduzido em 2,5 vezes. Além disso, a este produto devem ser adicionadas especiarias e condimentos (cravo-da-índia, pimenta preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela, etc.). Para que eles não estragem a consistência homogênea da pasta, devem ser embalados em gaze e colocar uma tigela. Além disso, o recipiente deve ser derramado de açúcar e sal, e despeje 9% de vinagre.

A fase final da preparação

Depois que a massa é cozida, é necessário remover a bolsa de gaze com temperos e depois espalhar o produto sobre pequenos frascos de vidro esterilizados e enrolar.

Agora você sabe fazer pasta de tomate em casa. Tal preparação pode ser usada na preparação de vários molhos, assim como em sopas, goulash e outros pratos.

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