Pescoço de porco no forno

O pescoço - uma carne muito macia, suave e incrivelmente suculenta, a partir do qual você pode cozinhar qualquer coisa, se é quente, carne bovina, carne de porco, grelhado ou frito.

Ao escolher um pescoço de porco é necessário viraratenção para a presença de veias sebáceas, que em grandes quantidades devem ser localizadas em todo o pedaço de carne, devido a que é frequentemente chamado de mármore. Além disso, ao selecionar, é recomendável prestar atenção à cor da carne, já que ela não deve ser muito clara ou vice-versa, vermelho brilhante, então a média dourada (carne macia, leve e úmida) é certamente o que é necessário.

Agora há uma gama muito ampla de opções, incluindo um pescoço de porco no forno, cujas receitas são descritas abaixo.

№1. Pescoço de porco no forno com especiarias e alho - esta opção é adequada para aqueles que não querem gastar muito tempo, mas ao mesmo tempo rapidamente e facilmente criar um prato suficiente e delicioso satisfatório.

Ingredientes:

Pescoço de porco (700 g);

Batatas grandes (700 g);

Adjika (15 g);

Óleo (de preferência girassol: 100 ml);

Alho (de 6 a 7 pçs.);

Sal e pimenta;

Técnica de culinária:

Descasque o alho e corte cada cabeçaduas partes. Em seguida, no pescoço de porco fazer cortes e em cada um deles colocar o dente de alho. Em seguida, rale cuidadosamente a carne com Adzhika, pimenta um pouco e sal, e em algum lugar por cerca de 50 minutos, deixe marinar. O pescoço de porco deve ser cozido no forno por uma hora, você pode reduzir um pouco o tempo de processamento. Por sua vez, corte as batatas, adicione a manteiga e várias especiarias e asse até ficar pronto. Na mesa, sirva batatas e pescoço de porco, depois de decorá-las com verduras.

№2. Um prato como um pescoço de porco em um forno com cranberries ficará perfeito em uma mesa festiva. Além disso, é preparado novamente de forma simples e por apenas uma hora.

Ingredientes:

Pescoço de porco (1,5 kg);

Amêndoa (apenas cru: 100 g);

Arando (300 g);

Alho (suficiente para a 1ª cabeça);

Especiarias;

Manjericão, salsa, coentro, endro (opcional);

Técnica de culinária:

Pique os verduras e nozes e cuidadosamentemisture-os com cranberries. A mistura resultante é ligeiramente salgada e pimenta. Corte a carne em bifes, mas não até o fim (como um ventilador) e espalhe-a com especiarias. Depois disso, as incisões resultantes são abundantemente preenchidas com uma mistura verde. Em seguida, amarre o "leque de carne" de modo a que durante a cozedura mantenha uma aparência estética. Depois disso, o pescoço de porco no forno deve ser derramado por um pouco menos de uma hora (a uma temperatura de 240 ° C). Como resultado, obtenha uma proposta incrível, em seu próprio suco, carne.

№3. Um prato incrivelmente saboroso - rola com recheio, cozido de um pescoço de porco. Outra variação do prato, em que o pescoço de porco no forno é cozido.

Ingredientes:

Pescoço de porco (1 kg);

Queijo duro (100 g);

Cebola (4 pçs.);

Pepinos em conserva (6 peças);

Champignon Congelado (1 embalagem);

Maionese (a gosto);

Dill (1 viga é suficiente);

Óleo (principalmente vegetal) para fritar;

Pimenta e sal (a gosto);

Técnica de culinária:

Em peças proporcionais (uma espessura em algum lugar 20mm) corte o pescoço de porco, coloque-os em um saco plástico e bata-os bem, e depois dobre-os em um prato separado. Em seguida, em conserva pepinos em conserva e queijo (em um ralador), corte uma cebola bem picadinha. Coloque os cogumelos descongelados numa frigideira e esprema bem e adicione um pouco de óleo vegetal. Em seguida, misture-os com cebolas (já fritas), pepinos e queijo. Este será o recheio Sal, pimenta e azeite os pedaços picados de carne com maionese, coloque o recheio no centro. Asse no forno por mais de uma hora. O pescoço assado no forno deve ficar macio e suculento. Decore com verduras ou legumes frescos.

Bon appetit!

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