O que é tomate: é uma fruta ou um vegetal?

O que é um tomate: é uma fruta ou um vegetal? Por que houve divergências em sua classificação?

Nos jardins de infância, os educadores explicam aos bebês que os doces frutos que crescem nas árvores são frutos. Deles eles cozinham compotas e preparam deliciosas sobremesas.

E nas camas crescem legumes. Eles são colocados em sopas e saladas, sal, azedo, picles. Tão simples e lógico que não há nada a acrescentar, parece. Mas ainda não há consenso sobre os frutos desta planta.

Um pouco de história

Pátria do tomate é a América do Sul, onde cabe aainda ocorre em estado selvagem e selvagem. Os índios chamavam isso de "matemática", que significa "fruta inchada", e os conquistadores a apelidaram de forma diferente. Os frutos dos primeiros tomates que eles viram não eram vermelhos, mas amarelos, e por isso receberam o nome de "maçã dourada", ou "lembrar".

Acredita-se que os primeiros tomates trazidos para a EuropaColombo, em meados do século XVI, começaram a cultivar como plantas ornamentais. Eles eram amados por seus vegetais suculentos e frutas brilhantes, mas eram considerados venenosos por um longo tempo. Somente no início do século XIX, as pessoas perceberam que estavam lidando com belos frutos de seu próprio gosto, dos quais muitos pratos e molhos podem ser feitos. Eles foram vendidos nos mercados e oficialmente classificados como hortaliças.

Mas se você olhar em detalhes a estrutura da fruta do tomate e compará-la com outras verduras, verá diferenças óbvias.

O que a ciência diz?

Os botânicos não se fazem a pergunta: "Tomate: é uma fruta ou um vegetal? "Eles sabem perfeitamente que se trata de uma baga multi-cavada paracarpiana e carnosa. Frutos de tomate - tomates - desenvolvem-se a partir do ovário da flor e têm sementes. De acordo com essa característica, eles caem em fila com pêssegos, maçãs e laranjas. Os vegetais verdadeiros, de acordo com a opinião dos cientistas, são alface, repolho e outras plantas que as pessoas consomem antes de começar a manter suas sementes.

Tomate é uma fruta!

Então decidimos a União Européia em 2001. De acordo com as suas leis, e compotas só pode ser feita a partir do fruto, para que a empresa chegou ao tomate abóbora, pimentão, pepino, cenoura, batata doce, ruibarbo e gengibre. Acontece que o tomate foi fruto das razões culinárias, e agora todos os produtores europeus podem perfeitamente legal fazer e vender compotas tomates suculentos com canela, tomate e compotas de nozes e outras delícias.

A lei é que o eixo

Também não há unidade de opinião por trás do oceano. Quando em 1887, na América, introduziu uma taxa alfandegária para legumes, um dos produtores de tomate entrou com uma ação contra as autoridades fiscais.

Ele exigiu cancelar o dever, já que de fato o tomate é uma fruta.

Nesta questão difícil, o Supremo TribunalEUA. Na questão do que considerar um tomate (uma fruta ou vegetal) no distante ano de 1893, foi tomada uma decisão inequívoca. Sem contestar a afiliação botânica no caso de importação, o tribunal decidiu considerar o tomate um vegetal. Ele justificou seu veredicto pelo fato de que os tomates geralmente são servidos no jantar, e não para a sobremesa.

E como estamos?

Na cozinha russa, os tomates são tradicionalmente usadoscomo legumes, pratos doces deles - bastante exóticos que comuns. Na literatura agrícola nacional, o tomate é um vegetal, na vida cotidiana também é chamado, nas mercearias encontra-se nas prateleiras junto com outros vegetais.

Este produto suculento e muito útil tem muitofãs. E não importa o que o tomate realmente é: é uma fruta, um vegetal ou até uma fruta. Excelentes qualidades de sabor e muitos casos de uso na cozinha fazem dele um convidado bem-vindo em todas as mesas.