Paella é isso para um prato? A receita para a paella espanhola

Em nosso tempo, grande popularidadepratos da cozinha espanhola. Tome, por exemplo, paella. A demanda por este prato é devido a um grande número de variações nos componentes que são adaptados para diferentes regiões da Espanha. Portanto, há muitas receitas para essa iguaria. Os chefs espanhóis dizem que há mais de trezentos.

Paella espanhola, cuja receita nós necessariamenterever hoje, é tradicionalmente servido no domingo. Pode incluir frutos do mar, frango, feijão, ervas e especiarias. Este prato pode ser encontrado em quase todos os restaurantes do mundo. Há muitas maneiras de preparar esta iguaria da receita tradicional para uma fantástica variações, que reivindicam o título de obra-prima culinária.

Prato nacional espanhol

Paella é um prato feito de brancoarroz com a adição de azeite e açafrão. Ele também colocar a carne, frango, vários vegetais, frutos do mar e muito mais. A qualidade dos alimentos é determinada pelo fato de que todos os ingredientes têm tempo para ficar pronto ao mesmo tempo, de modo que o número ainda é quebradiço. Tradicionalmente, paella cozido em fogo aberto. Considere algumas das suas receitas.

Paella com Frango

Ingredientes:

• um filhote;
• cinco colheres de azeite;
• quinhentos gramas de anéis de lula;
• seiscentos gramas de mexilhões;
• duas cebolas;
• quinhentos gramas de arroz;
• quinhentos gramas de caldo de carne;
• um pimentão amargo e doce;
• um dente de alho;
• dez azeitonas pretas;
• duzentos gramas de ervilhas verdes;
• duas pitadas de açafrão.

Preparação:

A paella espanhola, a receita da qual nós agoraconsidere, é preparado como segue. Primeiro frango é cortado em doze pedaços, sal e pimenta, frite em azeite. Em seguida, as peças são retiradas e colocadas em um local quente. Nos demais anéis assados ​​de lula e também coloque no fogo. Mexilhões são cozidos por cinco minutos em uma pequena quantidade de água. O pimentão é cortado em cubos e guisado com a cebola picada na mesma gordura. Ele também assar o arroz, adicione o caldo de açafrão, misture bem. Em seguida, adicione as ervilhas, azeitonas e outros ingredientes, sal e pimenta, cozido durante meia hora, periodicamente derramando líquido. A paella é um prato muito saboroso e satisfatório que é servido diretamente em uma frigideira.

Paella tradicional

Ingredientes:

• trinta gramas de azeite;
• quatrocentos e cinquenta gramas de filé de frango;
• duzentos e cinquenta gramas de omoplata de porco;
• cem gramas de cebola;
• três penas de alho;
• oitenta gramas de pimenta vermelha;
• cinco gramas de páprica;
• quatrocentos gramas de tomate;
• cinco gramas de açafrão;
• um litro de caldo de galinha;
• quatrocentos gramas de carne de lula;
• cento e setenta e cinco gramas de feijão verde;
• cento e vinte e cinco gramas de ervilhas frescas;
• um quilo de duzentos gramas de camarão descascado;
• seiscentos gramas de limão.

Preparando um prato espanhol

A paella espanhola é preparada de forma simples. Para fazer isso, é necessário aquecer o óleo em uma frigideira, fritar a carne aromatizada (frango e carne de porco) nele por dois minutos. Em seguida, adicione cebola, pimentão e alho, cozido por três minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque os tomates e pimentões, em cubos. Em seguida, despeje o arroz e cozinhe por dois minutos, adicione o caldo com açafrão diluído nele, lula, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos sob a tampa fechada. Depois de um tempo, ervilhas e feijões são colocados na mistura, camarões e mexilhões são postos em cima, polvilhados com pimenta preta, cozidos por dez minutos. Durante esse tempo, os mexilhões devem abrir.

Paella com camarão, a receita de que nósexaminado, servido diretamente em uma frigideira junto com metade de um limão. Frango e carne de porco podem ser substituídos por peixe, como um balde de mar ou pescada. Neste caso, é colocado depois de lula. É bom cozinhar tal prato em um fogo aberto.

Paella com frutos do mar

Ingredientes:

• quinhentos gramas de coquetel de frutos do mar;
• meia colher de açafrão;
• quarenta gramas de azeite;
• uma cebola;
• trezentos gramas de arroz "Valencia";
• uma colherada de sal;
• duzentos gramas de purê de tomate;
• cem gramas de ervilhas congeladas;
• metade de pimentão;
• um quarto de limão.

Preparação:

A paella espanhola é preparada de forma simples e rápida. Para isso, o marisco congelado é descongelado e o excesso de líquido é drenado. Açafrão é derramado com água fervente e deixado por quinze minutos, para que seja infundido. Frutos do mar são fritos em óleo por três minutos em fogo alto, retirados e guardados por algum tempo. Neste óleo frite a cebola picada até dourar, despeje o arroz e frite por dois minutos (durante este tempo ele ficará transparente). Em seguida, adicione a água com o açafrão diluído para cobrir a anca.

Arroz para paella é mais adequado para "Valência"o prato então ficará perfumado e apetitoso. A mistura é salgada e mantida em fogo até ficar pronta por cerca de vinte minutos, sem interferir. Em seguida, adicione a carne de tomate, e depois de dez minutos, coloque as ervilhas e pimenta, corte em cubos. Quando o arroz estiver cozido e a água ferver, coloque os frutos do mar e as rodelas de limão por cima, cubra-o e deixe fermentar por cinco minutos. Paella com legumes e frutos do mar é consumida quente, o vinho é servido ao prato. Normalmente, essa iguaria é cozida em fogo aberto, mas em casa você pode usar um fogão convencional. O prato é preparado em uma frigideira grande de ferro fundido, é servido nele.

Paella no multivariada: uma receita para cozinhar

O multivarka torna possível cozinhar um prato mediterrâneo sem qualquer aborrecimento especial, que irá atualizar qualquer mesa festiva, diversificar o menu diário.

Ingredientes:

• dois copos de arroz "Jasmine";
• quinhentos gramas de filetes de salmão;
• dois tomates;
• duas cebolas;
• uma pimenta doce;
• quatrocentos gramas de água;
• cem gramas de azeite;
• alho;
• sal e açafrão a gosto.

Preparação:

A paella é um prato espanhol, mas cozinhepode sem muita dificuldade cada hostess, especialmente se em seu arsenal há um multivarker. Então, primeiro o arroz é lavado e colocado na tigela do multivark. Cebola, salmão e tomate são finamente picados, e a pimenta búlgara é cortada em pedaços. Sobre o arroz havia camadas: cebola, tomate, pimenta e salmão. O alho é colocado no centro da mistura, ligue o "Plov" e cozinhe. Depois de um tempo, retire o alho, ligue o modo "Aquecimento".

Já pronta e pronta paella no multivark. Sua receita é bem simples. O prato preparado é servido juntamente com fatias de limão e ervas frescas.

Paella com almôndegas

Ingredientes:

• quatrocentos gramas de arroz;
• quinhentos gramas de coelho;
• quinhentos gramas de frango;
• duzentos e cinquenta gramas de feijão verde;
• cem feijões brancos;
• dezesseis caracóis;
• um tomate;
• Três dentes de alho;
• cem gramas de azeite;
• alecrim, açafrão e sal a gosto;
• dois litros de água.

Para almôndegas: trezentos gramas de carne moída, cinquenta gramas de gordura de porco, trezentos gramas de polpa de pão branco, dois dentes de alho, três ovos, assim como pinhões, salsa picada, sal e especiarias.

Preparação:

A paella é um prato simplesestá se preparando. É necessário aquecer a frigideira na panela, que é a carne picada moída. Em cinco minutos eles põem pão, ovos, sal e temperos, salsa, nozes e alho. Todos se misturam bem e formam pequenas almôndegas dessa massa. Eles são fritos por vários minutos por todos os lados. Em seguida, os pedaços de coelho são fritos na mesma gordura que carne picada. Pronto carne é empurrada para as bordas da frigideira, e no centro coloque os legumes e frite-os. Em seguida, adicione água e deixe ferver, coloque as almôndegas e cozinhe por vinte minutos. A paella é um prato em que os frutos do mar são adicionados. Mas no nosso caso eles são substituídos por caracóis. Portanto, depois de um tempo, adicione caracóis, açafrão e páprica, sal a gosto e despeje o arroz. Cozinhe o prato por vinte minutos em fogo alto e, em seguida, mais cinco minutos em um fraco.

Paella com peixe e marisco

Ingredientes:

• um quilo de peixe (perca ou bacalhau);
• uma cebola;
• duzentos gramas de mexilhões nas conchas;
• um grande camarão;
• trezentos gramas de coquetel do mar;
• duzentos gramas de camarão pequeno;
• dois tomates;
• um copo de arroz "Bomb";
• meia colherada de páprica defumada;
• um pacote de especiarias para paella.

Preparação:

Paella com camarões, a receita de que agoraconsidere, prepare muito rapidamente. É necessário cortar o peixe, despeje-o com água e deixe ferver, junte as cebolas, as especiarias e cozinhe até ficar pronto. Filtro de caldo pronto. Na frigideira despeje o óleo, espalhe os mexilhões e aqueça-os, e depois mude para um prato. Todos os camarões, assim como os mariscos, colocam um prato. No mesmo azeite fritar os tomates por vários minutos, adicione o arroz, a páprica e misture. Em seguida, despeje em duas xícaras de caldo, adicione as especiarias para paella e misture. Tudo isso é prensado até ficar pronto, acrescentando no final dos mexilhões, camarões e frutos do mar.

Algumas palavras ao mesmo tempo

Em tal prato de frutos do mar espanhol é bomcombinado com arroz. Assim, o risoto italiano, a paella espanhola e o jambalaya crioulo e o pilaf simples são pratos com a mesma ideologia. Portanto, o arroz é sempre cozido separadamente, muitas vezes junto com legumes e especiarias, e só no final adicionar frutos do mar previamente fritos. Grumos são cozidos em uma pequena quantidade de água ou caldo. Na paella e jambalaya você pode encontrar não só legumes, mas também caviar, peixe. Mas no risoto muitas vezes colocar tinta choco, dando ao prato uma cor incomum e leve "mar" gosto.