Posso comer chanterelles crus? Benefícios e danos ao homem

Colheita de cogumelos - fascinante e útilmedida, e cogumelos da floresta são muito mais deliciosos cultivados em condições artificiais, e seus benefícios não podem ser superestimados. Todos eles não são os mesmos tanto em qualidades de sabor como em propriedades úteis. Um dos espécimes mais originais é cogumelos chanterelles.

Descrição do fungo, seus tipos e sua distribuição

Cantarelos são um cogumelo comestível, que é amplamente distribuído em zonas climáticas temperadas, bem como nos subtrópicos.

Você pode conhecer esta espécie tanto em coníferas quanto emflorestas caducifólias. Ela cresce principalmente de agosto a outubro, mas às vezes pode ser encontrada no verão, a partir de junho. Como os chanterelles preferem o solo com um ambiente ácido, eles devem ser procurados sob folhas caídas, na grama e no musgo. Eles crescem principalmente em grandes grupos.

A cor do fungo varia de mal amarelo aricamente avermelhado. O chapéu com uma junta fundida, o chapéu no centro é em forma de funil e suas bordas são onduladas. O diâmetro não excede 12 centímetros, e o comprimento da perna varia de três a sete centímetros, com largura de um a três centímetros.

A carne dos chanterelles é densa e carnuda, se pressionadaseu dedo, toma um tom ligeiramente avermelhado. O cheiro é incomum, mas atraente: combina o aroma de folhas caídas, raízes e acidez leve.

Família Lisichkov tem mais de 50 espécies, mas o mais popular é o chanterelles comum, que é o mais comum.

Composição quimica de chanterelles

Estes cogumelos são muito úteis para os seres humanos. Para entender se você pode comer chanterelles crus, você precisa estudar sua composição.

Cogumelos são uma excelente fonte de proteínas ehidratos de carbono úteis são ricos em vitaminas do grupo B, ou seja, B, B1, B2, B3, B5, B6 e B9, bem como A, C, E, D, D2, PP. Além de vitaminas na sua estrutura inclui uma pluralidade de minerais: cálcio, potássio, sódio, magnésio, fósforo, flúor, ferro, cobre, manganês, selénio, zinco, cobalto e. Eles contêm oito aminoácidos essenciais e tramenolinovuyu ácido contribuir activamente para combater a hepatite C. Mas a substância verdadeiramente único, que faz parte das primas são polissacarídeos hinomannoza e betaglucanos, tem um forte efeito anti-parasitários.

O uso de chanterelles para o corpo

Uma composição única e equilibrada de chanterelles,saturado com vitaminas e minerais, permite que eles sejam amplamente utilizados na medicina tradicional e popular. O uso desses fungos na comida é difícil de superestimar. Se se perguntar se é possível comer cogumelos chanterelles crus, deve ter-se em conta que durante o tratamento térmico as propriedades descritas são minimizadas: até aos 50 anos^oEles deixam de ser tão úteis.

Efeitos benéficos dos chanterelles no corpo:

• remover sais pesados;
• ajudar no tratamento de infecções virais e angina;
• contribuir para o correto funcionamento do sistema cardiovascular;
• fortalecer os músculos, levando-os a tom;
• aliviar a irritabilidade, aliviar a fadiga;
• melhorar a visão, condição do cabelo, unhas e pele;
• lutar eficazmente com veias varicosas;
• ajude com a cura de feridas e a eliminação de abcessos de pele;
• eficaz para furunculose;
• fortalecer significativamente a imunidade;
• livrar-se de parasitas no corpo e seus ovos;
• contribuir ativamente para o tratamento da tuberculose, sendo um antibiótico natural para o corpo;
• auxiliam no tratamento da obesidade, pois são ricas em enzimas ergosterol, afetando também o fígado, o que tem um efeito positivo sobre suas enzimas que podem combater a hepatite C;
• manter a saúde do trato gastrointestinal, especialmente afetando beneficamente o pâncreas.

Se ainda não está totalmente claro se é possível comerraposas cruas, é importante notar que eles ajudam mesmo no tratamento de raquitismo, osteoporose e anemia, restaurar a microflora intestinal em dysbacteriosis, são excelentes ajudantes para o organismo nas formas iniciais de doenças oncológicas. Cogumelos excretam toxinas e suprimem manifestações alérgicas.

Além disso, chanterelles são usados ​​mesmo emcosmetologia, porque o seu extrato ajuda na luta contra o fungo da pele e inflamação, com acne e lesões bacterianas. Além disso, o creme à base desses fungos hidrata e nutre ativamente a pele com muitos oligoelementos úteis.

Posso comer chanterelles cru de parasitas?

Sabe-se que os chanterelles são extremamente rarose essa é a propriedade deles que levou os cientistas do século passado a estudarem o efeito de substâncias fúngicas nos parasitas. Como se viu, ao comer a polpa, os parasitas morreram instantaneamente, o que levou à ideia do conteúdo de veneno nos cogumelos. Mas se eles contêm substâncias venenosas, é possível comer chanterelles pessoas cruas sem risco para a saúde e a vida?

Destrói parasitas não é veneno, mas um polissacarídeo,que não causa nenhum dano ao corpo humano. Seu nome é quinomania, está concentrado na polpa do fungo e, ao entrar em contato com o verme, bloqueia suas terminações nervosas, paralisando os pulmões e levando à sua morte instantânea e retirada do corpo.

Chanterelles contêm outro polissacarídeo, quechamado beta-glucana. Em primeiro lugar, ele ajuda a reforçar o sistema imunitário, o que ajuda na luta contra parasitas, e em segundo lugar, o beta-glucano produz activamente células brancas do sangue, designados de eosinófilos, os quais incluem uma proteína de mielina especial. efeito prejudicial última sobre os ovos de parasitas, destruindo seu escudo protetor, não dando uma chance de sobreviver um único indivíduo dentro do corpo humano. Neste caso, nenhum dano ao corpo em si não foi encontrado.

Sobre a questão se é possível comer Primas cruas, os cientistas dão por unanimidade uma resposta positiva, porque eles são tão útil que eles se assemelham a uma panaceia para o corpo humano, ao invés de um produto alimentar simples.

Contra-indicações

Chanterelles são indispensáveis ​​para a saúde do corpograças às suas propriedades úteis. Como você sabe, drogas antiparasitárias clássicas até matam vermes, mas o corpo como um todo tem um forte impacto. Os chanterelles, ao contrário, juntamente com a luta anti-helmíntica, contribuem para o fortalecimento e melhoria geral de todos os sistemas e sistemas de apoio à vida humana.

Mas não importa o quão útil os chanterelles, eles ainda sãotem um número de contra-indicações. Como todos os cogumelos, eles são um alimento pesado para a digestão, o que significa que as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal devem ter cautela ao usar chanterelles, dosando sua quantidade. É importante notar também a ingestão de cogumelos para mulheres grávidas e lactantes.

Às vezes as pessoas enfrentam alergiareações a fungos, o que leva à intolerância do seu corpo. Não esqueça que os cogumelos coletados em uma zona ecologicamente desfavorável se tornarão necessariamente tóxicos para o corpo. Os catadores de cogumelos experientes distinguem facilmente as primatas comuns das falsas, que também são capazes de prejudicar uma pessoa. Embora o chanterelle falso não seja muito venenoso, e desde que foi incluído recentemente no grupo de cogumelos condicionalmente comestíveis, não há necessidade de se beneficiar de tal cogumelo.

Mas não só para coletar chanterelles você precisa ser capaz decorretamente e reciclar. Obrigatório é o tratamento primário com duração de três a cinco horas imediatamente após a coleta. Mantenha os cogumelos, também, você precisa do certo - em um lugar escuro e fresco, e não muito longo, não mais do que sete horas.

Comendo chanterelles

Depois de vários estudos e perguntas sobrese é possível comer chanterelles crus, tornou-se conhecido que estes fungos têm um efeito antiparasitário apenas na forma crua e seca. Neste caso, devem ser secas por um método natural ou no forno, mas não excedendo o limite de 40^oC. Antes da secagem, todas as contaminações dos cogumelos tinham que ser realizadas com uma escova, sem recorrer ao contato com a água. Mantenha os mesmos chanterelles precisam ser hermeticamente fechados, especialmente se for um cogumelo em pó, cujas propriedades úteis são gradualmente reduzidas pelo contato com a umidade e o ar. Você também pode preparar uma infusão alcoólica ou uma decocção na água de chanterelles.

Muitos pais estão se perguntando se é possível comerchanterelles cru para crianças, porque a ação de medicinas clássicas é extremamente tóxica. E a primeira coisa que deve ser levada em conta não é, em hipótese alguma, dar esses cogumelos, como qualquer outro, a bebês com menos de três anos de idade.

Como é conhecido, o organismo de crianças dos primeiros anos de vidanão é capaz de digerir fungos devido à falta de uma enzima correspondente, e como resultado, quando eles são usados, o estômago e o pâncreas sofrem. As crianças mais velhas podem receber chanterelles de qualquer forma, exceto a tintura de álcool. Você também pode congelar chanterelles, este método preserva perfeitamente todas as propriedades úteis dos cogumelos.

A helmintíase é extremamente perigosa para os seres humanos. Parasitas não só esgota o corpo, mas pode causar mais de 300 diferentes doenças devido a danos aos órgãos e tecidos. Isso faz com que a limpeza desparasitação necessário para cada pessoa, e é desejável fazê-lo regularmente. Existem muitas ferramentas para ajudar na luta contra os parasitas, mas apenas Primas capaz de livrar completamente o corpo de todos os tipos (incluindo traça, lombriga, opisthorchiasis que destroem o fígado e pâncreas), e até mesmo destruir os ovos de vermes. Primas pode coletar e preparar as suas próprias refeições, mas você pode comprar preparações medicamentosos dela derivadas, que estão espalhados por todo o mundo, porque estes fungos foram os mais eficazes na luta contra os parasitas, mas o mais inócuo.

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