Costeletas de courgettes

O fruto de abobrinha tem um alto teor biológicovalor, mas ao mesmo tempo seu valor de energia (por 100 g 113 kJ) é mínimo. Para a preparação de pratos de culinária, use frutas jovens que tenham atingido apenas um amadurecimento técnico (até que a pele ainda não tenha crescido). O comprimento do abobrinha adequado para cozinhar não é superior a 30 cm, e sua espessura geralmente não é superior a 10 cm. O peso da abobrinha jovem varia entre 130 e 400 gramas. A abobrinha madura não deve ser usada para cozinhar, pois eles não são saborosos e difíceis, o único prato para o qual eles se encaixam são abobrinhas de calabresas. Mas frutas jovens possuem ótimas virtudes dietéticas.

Em abobrinha contém muita comida grosseirafibras, que contribuem para a melhoria das funções do trato gastrointestinal. Devido ao grande teor de sais minerais (100 g de potássio a 238 mg, cálcio a 15 mg, fósforo a 12 mg, magnésio a 9 mg, sódio a partir de 2 mg), bem como vitaminas A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, beta-caroteno, este vegetal ocupa um lugar digno na culinária de diferentes povos. Devido ao seu baixo teor calórico, está incluído nas dietas de perda de peso, elas são recomendadas para pessoas com diabetes. Zucchini rapidamente e facilmente assimilados no corpo humano, de modo que são usados ​​para alimentação dietética e terapêutica. Os alimentos proteicos são melhor absorvidos com abobrinha. Eles ajudam a aliviar os sintomas de doenças acompanhadas de processos inflamatórios no intestino.

Receita 1

As costeletas de courgettes podem ser preparadas com a adição de queijo cottage ou brynza. Ingredientes:

• 2 squash lavados e esfregados em um grande ralador (a pele não é raspada) por 20 minutos antes da aplicação;
• 2 ovos;
• ¾ xícara de queijo cottage ou queijo cortado;
• ½ um monte de salsa, lave, deixe secar e corte finamente;
• ½ um monte de endro, lavado, deixado secar e cortar finamente;
• 3 cravos de alho comprimidos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• óleo de girassol;
• sal.

Isolado do suco de abobrinha é separado, conduzidoovos, adicione farinha e queijo cottage ou queijo. Sal, se você usar queijo cottage, mas não coloque sal na massa com queijo. Espalhe o mesmo alho, aneto e misture. Em uma frigideira incandescente com um óleo de derramamento de fundo pesado, assim que aquece, espalhe uma colher de sopa de rissóis e frite até dourar em ambos os lados. A mesa é servida com creme de leite e salsa.

Receita 2

Você pode rapidamente cozinhar costeletas de legumes com abobrinha. Ingredientes:

• 500 g de abobrinhas jovens (lavar sem descascar a pele, esfregar em uma ralada grande);
• 4 batatas ligeiramente maiores que os ovos de galinha (lavados, limpos e esfregados em uma ralada grande);
• 1 ovo;
• óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 1 cacho de salsa (folhas lavadas e secas cortadas finamente);
• 1 xícara de creme azedo;
• sal;
• folhas de alface.

Sucos em pé de abobrinha ralada e batatasderramado (pode ser usado para fazer sopas de vegetais) e a massa sólida restante é misturada em uma tigela. Adicione 2 ovos, farinha, salsa, sal e pimenta. As costeletas não precisam ser moldadas, são fritas como panquecas, espalhando-se em uma frigideira com um óleo fortemente aquecido, uma colher grande. Fritar de dois lados (eles devem ser fortemente bronzeados). Ao fritar o segundo lado, a panela pode ser coberta com uma tampa. As costeletas de calabres são dispostas em placas em folhas de alface. Servido separadamente com creme azedo.

Receita 3

Um prato mais satisfatório e completo é obtido se as almôndegas forem adicionadas a almôndegas picadas. Ingredientes:

• 1 kg de abobrinhas jovens são lavados sem descascar a casca, esfregando em uma ralada fina por 30 minutos antes de usar;
• 500 g de carne picada (mistura de carne e porco);
• 1 ovo;
• óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• pimenta preta;
• sal;

para molho:

• Os vegetais da salsa são lavados, depois de secar, cortar finamente;
• 1 xícara de qualquer ketchup;
• ½ xícara de maionese;
• sal;
• Pimenta vermelha.

Prepare o molho: Misture todos os ingredientes do molho e limpe na geladeira antes de servir. As marrows são separadas do suco segregado (cuidadosamente espremido), o suco é reservado e usado para fazer sopas ou molhos vegetais. O enchimento de carne é combinado com abobrinha (sua proporção pode ser diferente, mas a mais ótima é 1: 1 por volume) e bem misturada. Adicione o ovo, pimenta e sal à mistura resultante e misture novamente. Forme as costeletas, role-as na farinha e frite até cozinhar em óleo quente em uma frigideira. As costeletas prontas de courgettes e de carne são colocadas em pratos e servidas com molho. Eles são adequados para qualquer ornamento vegetal.