Panqueca de plano de negócios: uma descrição e recomendações de profissionais

A esfera da restauração pública sempre permanece umadas áreas mais eficazes para os negócios. Isto é especialmente verdadeiro para estabelecimentos de fast food, ou fast foods. Pancake - apenas essa instituição. Em nosso país, a demanda por esses produtos estará sempre no nível, já que as panquecas parecem muito mais "nativas" do que os hambúrgueres ou as batatas fritas ocidentais. Como abrir uma instituição similar e ter sucesso? Ajudará uma panqueca detalhada do plano empresarial.

Formato

Como o formato da instituição, escolha aquele queé mais adequado para iniciantes empresários que não possuem capital significativo - uma cabine de panqueca. O plano de negócios de uma barraca de panqueca não implica despesas significativas, portanto, essa atividade empreendedora é caracterizada por um baixo limite de entrada.

Pancake pode ser representado de outra forma- um café completo com mesas, mesas, onde, além de panquecas, servem outras sobremesas. Mas este formato é mais parecido com empreendedores experientes que estão familiarizados com o negócio de restaurantes.

Formulário de inscrição

Como qualquer outro tipo de empreendedorismoatividade, o plano de negócios do quiosque de panqueca começa com a preparação da documentação necessária. Tal empresa permite o registro de IP e LLC. O IP permite que você escolha uma forma mais simples de relatórios de impostos, e isso, no final, economizará custos. Como sistema de tributação, você pode escolher USN.

Além de registrar um negócio, abrindo uma casa de panquecaexigirá a disponibilidade de licenças de segurança contra incêndio e inspeção sanitária. Para salvar seu próprio tempo e nervos, um empresário pode recorrer a especialistas que resolverão seus problemas por conta própria no menor tempo possível. Para se aproximar desse momento sem a devida responsabilidade, existe o risco de erros que, em seguida, irão derrubar sanções penais graves de verificar os órgãos.

Selecionando um quarto

Alugar um quarto é um item necessário quedeve incluir o plano de negócios do café. Pancake on wheels, ao contrário de um café, não requer a disponibilidade de instalações estacionárias, então você não precisa gastar dinheiro em uma renda mensal. Mas o empresário fabricará ou organizará de forma independente uma estrutura móvel.

O quiosque móvel está melhor colocado no passávellugar perto de universidades, escolas, paragens, estação ferroviária. Antes de instalar as instalações, você deve obter permissão da administração, bem como da gestão da arquitetura e do departamento de planejamento urbano.

Equipamento

O equipamento interno do quiosque é controladoserviços de SES e Gospozhnadzor. Além disso, o plano de negócios para panquecas sobre rodas deve ser projetado para a compra de equipamentos de qualidade, porque isso pode afetar ainda mais a aparência eo sabor dos pratos em si.

Para o equipamento interno do quiosque você precisa de equipamento de cozinha padrão:

• geladeira;
• lavagem;
• liquidificador / harvester e misturador;
• crepes;
• pratos;
• uma chaleira e / ou uma máquina de café;
• utensílios de cozinha;
• pequenos consumíveis - listas de preços, embalagens.

Racks de exposição e uma janela de distribuição são geralmenteé fornecido completo com o próprio quiosque, se for feito por encomenda em empresa especializada. Isso se aplica ao equipamento de ventilação necessário.

Se o empresário planeja organizar uma pequena área de jantar em frente ao quiosque, então ele precisará:

• um par de mesas de plástico com cadeiras e guarda-chuvas;
• Geladeira com bebidas;
• uma lata de lixo.

Produção

Antes de incluir no plano de negócios panquecagastos com produtos, o empresário deve considerar o cardápio de sua instituição. Variedade padrão de panqueca inclui panquecas habituais, mas crepes criativos com todos os tipos de recheios estão em grande demanda. O menu deve incluir:

• Panquecas estão enchendo, com recheios de carne ou peixe em combinação com produtos adicionais - queijo, legumes, ervas, molhos.
• Panquecas são doces - com geléia, queijo cottage, leite condensado, frutas.
• Chá, café, refrigerantes.

Além disso, você pode pensar em produtos sazonais - kvass e sorvete no verão, chocolate quente - no inverno.

A equipe

Para abrir a panqueca vai exigir 2 funcionários,trabalhando em turnos. Com a preparação de panquecas em máquinas de panqueca vai lidar e um homem sem experiência como cozinheiro, então a condição principal - a presença de um livro de saúde, a ausência de doenças de pele e outros defeitos externos visíveis. Necessariamente - aparência pura e agradável.

Além disso, os funcionários devem ser responsáveis ​​e honestos, porque terão que trabalhar com dinheiro e realizar independentemente um registro de renda diária elementar.

Deveres do pessoal incluem cozinharPanquecas, bebidas, cuidados de utensílios de cozinha e equipamentos, recepção em dinheiro. Eles também precisam monitorar a quantidade de produtos para o teste e os preenchimentos necessários para o reabastecimento dos estoques. Se houver uma zona com mesas em frente ao quiosque, as tarefas da equipe incluirão a limpeza. Panqueca plano de negócios inclui o custo dos salários para o pessoal.

Promoção

Os custos de publicidade são um item obrigatório quedeve ser incluído em qualquer plano de negócios. Pancake é um exemplo dessa atividade empreendedora, que não requer um pequeno custo de promoção quando posicionado no lugar certo. Os principais custos de marketing - o design da van de acordo com o estilo escolhido. Bem, se você criar um logotipo corporativo, que estará presente na tabuleta e nas roupas da equipe.

No futuro, você pode usar gratuitamentemovimentos de marketing destinados a aquecer o interesse de clientes regulares e novos. Excelente trabalho todo tipo de ações, desenhos e a oferta de descontos, quais clientes são notificados através de redes sociais. Portanto, o empreendedor deve prestar atenção à presença de suas próprias páginas no Instagram e no "VKontakte".

Não se esqueça que o negócio de alimentos é bem apoiado por movimentos como o "prato do dia", "combo" e outras técnicas modernas de marketing.

Cálculo do retorno

Para que um empreendedor iniciante avalie seus próprios pontos fortes e capital, apresentaremos o plano de negócios de uma panqueca com cálculos. Então, abrir um quiosque sobre rodas inclui os seguintes custos de capital:

• Registro de empresas - 20 mil rublos.
• A produção de uma van é de 100 mil rublos.
• Equipamentos - 100 mil rublos.

O empresário espera despesas mensais:

• Salário para empregados - 60 mil rublos.
• Compra de produtos e consumíveis - 50 mil rublos.
• Pagamento de serviços de contabilidade e pagamentos de serviços públicos - 10 mil rublos.

Para calcular o rendimento, consideramos o custo médiopanqueca igual a 100 rublos. Ao vender um mínimo de 70 peças por dia, a receita dos principais produtos será de pelo menos 210 mil rublos por mês. Isso sem levar em conta a venda de bebidas e produtos adicionais.

Com base neste montante, tendo em conta os custos,O lucro líquido mensal não será mais do que 40 mil rublos. Sob tais condições, a empresa promete pagar dentro de um ano. Dados fatores externos e outras circunstâncias, o retorno médio é de cerca de um ano e meio - se levarmos em conta exemplos específicos.

Recomendações

Os especialistas notam que o passatempo modernoa franquia de negócios fornece empreendedores iniciantes que planejam abrir seus próprios negócios, concorrência bastante dura. Um grande número de cadeias de fast food em toda a cidade pode tornar tão difícil entrar em um negócio de fast food que alguns preferem se tornar parte de qualquer uma dessas redes.

Se o futuro empresário está disposto a aturardeficiências da franquia e da necessidade de contribuições mensais, ele pode se juntar a qualquer uma delas. Como um plus, você pode notar as idéias originais e novas da maioria das franquias. Além disso, tendo pago uma contribuição de várias centenas de milhares de rublos (em média - cerca de 500.000 rublos), o empreendedor receberá um negócio turnkey.

Conclusão

O plano de negócios da panqueca, dado neste artigo - é apenas um exemplo. Os cálculos finais dependem da região específica, do nível local da capacidade do mercado de alimentação, do custo dos alimentos e de outras condições.

Pancake, como um negócio - uma forma bastante complicadaactividade comercial, devido ao elevado nível de concorrência. Do dono da panqueca requer criatividade e flexibilidade. Deve ser capaz de responder a mudanças na demanda, o surgimento de novos concorrentes nas proximidades e outras condições que possam dificultar ou contribuir para a lucratividade da panqueca.