Grill "Salamander" (Salamandra): comentários dos clientes

Arranjo de restaurantes, cafés e outras instituiçõesA restauração presume restrições rigorosas para os proprietários. Isto aplica-se não só ao espaço livre, mas também aos processos de preparação. As tarefas culinárias devem ser resolvidas o mais rápido possível, sem afetar a qualidade dos alimentos. A este respeito, grelhas profissionais podem ser de uso considerável, economizando tempo para levar os alimentos a um estado ótimo. Os modelos do tipo "Salamandra" dão várias vantagens ao mesmo tempo: a compacidade do equipamento, a velocidade do aquecimento e o princípio de não contato do efeito de calor no produto, o que elimina a necessidade de óleo.

Características de grelhas "Salamandra"

Equipamento de aquecimento SalamandraFornece um aquecimento uniforme de qualquer prato, permitindo que o cozinheiro defina um regime de temperatura específico. Os elementos para aquecimento (elementos de aquecimento) estão localizados na área superior da grelha, o que proporciona um impacto mais efetivo nos produtos. Ao mesmo tempo, a grelha "Salamandra", dependendo da versão, pode ser submetida a ajustes da zona de aquecimento superior - em particular, pode ser abordada ou removida da grelha em que o alimento é colocado. O intervalo de temperaturas em que a grelha pode fornecer aquecimento varia de 0 a 300 ° C. O modo é controlado por meio de um termostato especial. Nos modelos modernos de grelhas "Salamandra", o nível máximo de aquecimento é alcançado em apenas 5 minutos. Entre os equipamentos adicionais de tais equipamentos, destacam-se paletes para a recolha de gorduras e grades para o layout dos produtos.

Variedades de grades

Existem três versões da grelha Salamander. Estes são modelos de gás, infravermelhos e elétricos. As respostas mais favoráveis ​​chegam ao endereço de dispositivos infravermelhos, uma vez que suas vantagens são mais expressas no processo de operação. Em particular, as grelhas de infravermelhos asseguram a operação rápida das RTE, enquanto não aquecem o ar na sala. Os modelos elétricos são semelhantes em muitos aspectos aos representantes do grupo infravermelho, mas são considerados os mais caros, já que eles consomem muita energia. No entanto, a grelha elétrica "Salamander" continua a ser a mais exigida nas cozinhas dos estabelecimentos de restauração, permitindo qualitativa e sem dificuldade assar carne, peixe, produtos de padaria, bem como vegetais. Modelos que funcionam com gás podem ter de 1 a 6 queimadores. Normalmente, eles são usados ​​em pontos de comércio de rua, aquecimento de produtos semi-acabados, pãezinhos, pizza, etc. De acordo com os proprietários de tais equipamentos, ele consome combustível economicamente, mas em termos de segurança é inferior aos análogos elétricos e infravermelhos.

Comentários sobre Bartscher grills

Modelos do fabricante alemão Bartscherdemonstrar uma abordagem de referência para o desenvolvimento deste equipamento. Entre os usuários de grelhas desta marca, existem proprietários e restaurantes respeitáveis, e pequenas lanchas, o que atesta uma ampla linha de modelos. Ao mesmo tempo, os usuários observam a ampla funcionalidade, que é dada até mesmo uma grade padrão. Os testemunhos mostram, em particular, que com uma área de operação modesta da RTE e uma pequena potência, esse equipamento pode fornecer aquecimento eficiente devido ao ajuste correto da grelha. Claro, em versões mais caras, as possibilidades são muito mais amplas. Por exemplo, os adeptos da Bartscher apreciam especialmente suas grelhas de compacidade, painéis ergonômicos e, em geral, a confiabilidade dos equipamentos.

Resenhas de Airhot

A marca chinesa Airhot mostra váriosoutra abordagem para o desenvolvimento de grelhas como "Salamandra", que também tem uma parcela considerável de fãs no mercado de equipamentos de aquecimento. Como os próprios usuários dizem, são, em primeiro lugar, modelos práticos cujas capacidades são afiadas especialmente para necessidades específicas. Embora popular e universal grill "Salamander" da empresa Airhot na modificação da SGE-460. Também na programação você pode encontrar modelos com capacidade até 4 kW, equipados com duas superfícies de trabalho. Essas características indicam um alto desempenho do equipamento chinês. No entanto, em uma série de churrasqueiras premium, esses produtos são difíceis de serem entregues. O fato é que os dispositivos Airhot perdem para análises alemãs e italianas em termos de design e ergonomia.

Quanto custa?

A propagação dos preços é muito ampla, como, de fato, eDiferenças nos dados técnicos e estruturais das grelhas "Salamandra". O segmento de preço inicial é representado por equipamentos em que apenas uma superfície de aquecimento fixa é fornecida. Tais dispositivos estão disponíveis para 15-20 mil rublos. Normalmente, este é um equipamento compacto; Pode ser usado em pequenos cafés ou em pontos de venda de rua, para garantir a operação de que requer uma pequena grade. O preço é de 35-50 mil rublos. já se refere a modificações com duas superfícies de cozimento com capacidade de 2 kW. Como você pode ver, o custo aumenta com o aumento da capacidade e a expansão da funcionalidade.

Os modelos mais caros são estimados em 90-100 mil. rublos, mas este não é o limite. Para tais altas demandas de fabricantes afeta vários fatores ao mesmo tempo. Primeiro de tudo, é uma marca. Geralmente as grades francesas, italianas e alemãs são mais caras do que outras. Além disso, o material a partir do qual a base é feita é importante. Como dizem os especialistas, para escolher a melhor grelha, é necessário guiar-se pela qualidade do aço inoxidável. O próximo fator de alto custo é o equipamento adicional e alta potência, que chega a 5 kW.

Conclusão

Nem toda instituição pode pagara compra de uma grade no valor de 30-40 mil rublos. A este respeito, é importante ter em conta os pedidos da cozinha - é bem possível que a eficiência do trabalho e a qualidade da cozedura com esse equipamento se pague. Afinal, não é à toa que a churrasqueira Salamander tenta usar estabelecimentos de bebidas de vários níveis. A velocidade do serviço e a conveniência de fornecer um processo culinário ainda dão frutos. Além disso, os fabricantes oferecem uma enorme escolha, oferecendo versões de baixo custo do segmento econômico e modelos multifuncionais de alto desempenho para restaurantes e hotéis de renome.